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波尔多与勃艮第,谁更胜一筹?

时间:2020-03-04 00:44:57

超碰在线下载视频手机看  作为一个葡萄酒爱好者,法国两兄弟波尔多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)产区我们是再熟悉不过了,有多少令人魂牵梦萦的顶级好酒产于这两地,我们已无法一一细数。可对于好酒,我们总想分个等级,评个级别,而对于产区,我们亦想知道谁是王者。

  1. 风土的较量

  波尔多气候:位于法国西南部,西临大西洋,温带海洋性气候,温和稳定

超碰在线下载视频手机看  勃艮第气候: 位于法国的东部内陆地区,大陆性气候,冬季寒冷,春季有时会有霜冻和冰雹,夏季气温高,秋季干燥

超碰在线下载视频手机看  波尔多地理特征:加伦河(Garonne)与多尔多涅河(Dordogne)将波尔多地区分为三部分,左右两岸与“两海之间”

超碰在线下载视频手机看  勃艮第地理特征:从北到南呈现细长条形

  波尔多土壤:贫瘠的砂砾土、黏土和石灰土

  勃艮第土壤:以侏罗纪时代的石灰质土壤为主,最适合霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)生长

  2. 品种的媲美

超碰在线下载视频手机看  勃艮第主要品种:黑皮诺、霞多丽

  勃艮第其它品种:佳美(Gamay)、长相思(Sauvignon Blanc)、灰皮诺(Pinot Gris)、白皮诺(Pinot Blanc)

  波尔多六大法定红葡萄品种:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)、佳美娜(Carmenere)和马尔贝克(Malbec)

  波尔多三大法定白葡萄品种:长相思、赛美蓉(Semillon)和麝香(Muscat)

  尽管市场上有许多单一品种酿造的波尔多葡萄酒,但你更有可能看到的是混酿葡萄酒而不是100%赤霞珠或梅洛葡萄酒。这是受波尔多气候的影响,波尔多的葡萄酒用单一葡萄品种很难酿造出均衡协调的葡萄酒,因此多混酿。品丽珠(Cabernet Franc)、小味而多(Petit Verdot)、马尔贝克(Malbec)都是可用于混酿的优秀品种。不同于波尔多地区,勃艮第大多采用单一葡萄品种来酿造,更能凸显着一品种的特色以及不同年份的差异感。

  3. 风格的差异

超碰在线下载视频手机看  从色泽上来看:波尔多红葡萄酒色泽更深浓,而勃艮第颜色会相对较浅

  从特点上来看:波尔多葡萄酒强劲有力、醇厚坚韧,似男人般刚毅;勃艮第葡萄酒丝滑柔顺、细腻优雅,似女人般娇媚

  4. 总结

  波尔多因其红葡萄酒而闻名于世,产区最受欢迎的两个葡萄品种要属赤霞珠与梅洛。尽管红葡萄酒是波尔多产区一颗闪耀的明珠,但这一地区的酿酒师也会酿造各种风格的白葡萄酒。这些混酿白葡萄酒通常被称为“波尔多白葡萄酒(White Bordeaux)”。除了红、白葡萄酒外,波尔多还是享誉世界的苏玳(Sauternes)甜酒的故乡。

  也许你可以在波尔多轻易地买到一瓶性价比很高的葡萄酒,但在勃艮第,价格就相对较高了,但这并不代表波尔多的葡萄酒要比勃艮第的逊色。波尔多的葡萄酒平易近人,如果你想探索风土对于葡萄酒影响,这亦是不错的选择。

  如果说波尔多因其出色、易饮的红葡萄酒而出名,那么勃艮第从某种程度上来说是面面俱到的。勃艮第的红葡萄酒和白葡萄酒都很出名,其中勃艮第白葡萄酒简直可以说是醇美得让人惊叹。尤其是霞多丽葡萄酒,新鲜而又带有奶油风味,这在其它任何地区都很难被复制。

  除了白葡萄酒以外,勃艮第的红葡萄酒也非常精致。佳美是这一地区最受欢迎的品种之一,用这一品种酿造的博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)相信很多人已熟知。当然,每个人所喜爱的风格不一,但真正懂勃艮第葡萄酒的人必是少不了对黑皮诺葡萄酒的热爱。产于勃艮第的黑皮诺葡萄酒带有紫罗兰、成熟的红色浆果和淡淡的可乐味,能够很好地反映出当地的风土条件,不愧为经典中的经典。

  说到这里,我想你已经不再纠结于波尔多与勃艮第谁是王者了。在法国这片土地上,两兄弟一同经历了战乱、天灾以及盛极一时的繁荣期。时代的变迁,社会的变革,都没有让二者消失在历史长河之中,反而使它们熠熠生辉。的确,所有的精华都早已沉淀在浓浓的法国红酒之中,等待着你我共享这人间佳酿。

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